Nutrição e Câncer

O World Cancer Research Fund, na Inglaterra, divulgou uma lista de 20 alimentos que fortalecem o sistema imunológico e combatem os radicais livres, ajudando a prevenir o câncer. Alguns desses alimentos, como azeite de oliva, verduras e legumes, frutas cítricas, nozes e castanhas, grãos integrais e peixes, fazem parte da Dieta Mediterrânea ,apontada como responsável pelos reduzidos índices de câncer e doenças cardiovasculares entre aquelas populações.

Vejamos os 20 alimentos indicados no estudo britânico:

• castanha- do- pará: rica em selênio (antioxidante) e em fibras, fortalece o sistema imunológico;

• cebola: ajuda no bloqueio das nitrosinas, substâncias tóxicas causadoras de câncer e fortalece o sistema imunológico com vit. C e E, selênio, zinco e quercitina, além de outros fito-nutrientes;

• morango: fonte de vit. C e A, e de quercitina, combate doenças degenerativas e sintomas de stress, devido à sua ação anti-oxidante;

• azeite de oliva virgem ou extra-virgem: rico em ácidos graxos, zinco, vitaminas A e E, e quercitina, além de outros fito-nutrientes de ação imuno-estimulante;

• repolho: rico em caroteno, quercitina e carbinol 3, vitamina C, ácido fólico e fibras, fortalece o sistema imunológico e o funcionamento do intestino;

• arroz integral: contém fibras;

• brócolis: possui carbinol 3 e sulforafeno, que combatem substâncias cancerígenas, além de vit. A, C e ácido fólico;

• batata doce: rica em antioxidantes (alfa e betacaroteno, vit.C, E), além de ácido fólico e ferro;

• manga: rica em vit. A, C e betacaroteno, além de conter zinco, quercitina e outros fito-nutrientes;

• salmão : rico em ácidos graxos e ômega-3, além de conter selênio, vit. A e ferro, possui ação antiinflamatória e antioxidante;

• agrião: rico em vários minerais, dentre eles o ferro e o cálcio, além de vit. A, B1, B2 e C;

• semente de girassol: fonte de ácidos graxos, vit. E, zinco, ferro e outros minerais, além de fito-nutrientes; misturada com sementes de linhaça ou abóbora, resulta em fonte de estrógeno fraco e ômega-3, reduzindo o risco de câncer de mama;

• laranja: rica em vit. C , fibras, ácido fólico, quercitina e outros fito-nutrientes;

• pão integral: fonte de fibras, minerais e ácido fólico, ajuda no funcionamento do intestino;

• alho: fonte de antioxidantes como a quercitina, o sulfato de dialil e o ajoeno, além de outros fito-nutrientes, estimula o sistema imunológico;

• tomate: rico em licopeno, antioxidante que combate câncer de pâncreas, próstata e cervical, além de quercitina, vit. E e ácido fólico;

• cenoura: rica em potássio, betacaroteno e outros fito-nutrientes, vit. A, C, ácido fólico, selênio, é antioxidante e anticancerígena;

• couve-de-bruxelas: fonte de vit .A, C, ácido fólico, carbinol 3, quercitina e betacaroteno;

• espinafre: rico em ferro, zinco, vit. A, C e ácido fólico, além de conter sulforafeno, betacaroteno e outros fito-nutrientes;

• kiwi: fonte de fibras e vit. C, quercitina, carotenóides e outros fito-nutrientes, estimula o sistema imunológico e o funcionamento do intestino.

A American Cancer Society e muitos livros atuais de nutrição sugerem os seguintes pontos gerais para uma dieta preventiva do câncer:

• baixa ingestão de gorduras e as utilizadas devem ser mono ou polinsaturadas;

• comer mais fibras, na forma de grãos integrais, vegetais (sobretudo os crucíferos, como brócolis, repolho, couve-flor, couve), frutas frescas, sementes, nozes e castanhas;

• evitar proteína em excesso;

• aumentar a ingestão de alimentos ricos em vitaminas A,C, B (incluindo ácido fólico) e E, selênio, zinco e betacaroteno;

• comer aves e peixes;

• evitar a ingestão de comidas curadas no sal, defumadas, em conserva ou contendo nitrito;

• baixo consumo de álcool;

• evitar fumo;

• evitar a obesidade.

Compre sempre que possível produtos orgânicos, evitando os produtos quimicamente tratados e com agrotóxicos.

Estas orientações gerais não dispensam a procura de um nutricionista para uma orientação individualizada, de acordo com as necessidades e condições de saúde específicas de cada pessoa.

No caso de pessoas com câncer, mais necessário se faz um bom suporte nutricional durante os tratamentos, ajudando o organismo a responder mais positivamente aos mesmos, e posteriormente, atuando na prevenção de recidivas.

Fontes:

Haas, Elson M. – Staying Healthy with Nutrition. Berkeley (CA), Celestial Arts, 2006.

http://estilonatural.uol.com.br/edicoes/17/artigo4771.